Diademas

Camisetas

Empanada de merluza y tomate

Ingredientes

 la masa quebrada congelada.

Para el relleno:

• 1 kilo de merluza limpia de piel y espinas (puede ser congelada)
• 2 ajos picados
• 3 pimientos rojos 
• aceite
• perejil
• sal
•  2 huevos cocidos
• 1 huevo batido para pintar la empanada

Elaboración de Empanada de merluza con cebolla y pimiento rojo

Descongelar la masa y Mientras tanto en una sartén rehogar la merluza previamente adobada con sal y ajo picado añadir el tomate frito los pimientos en tiras y un poco de perejil picado, Dejar que se sofría todo unos momentos y rectificar. Retirar del fuego y reserva. La masa viene dividida  en dos partes y estirar con el rodillo enharinado. Colocar una parte estirada en un bandeja de horno forrada con papel de horno y colocar encima el relleno, repartiéndolo bien y dejando alrededor un par de cm. y añadir los 2 huevos cocidos picados por encima. Cubrir con la otra parte de la masa bien estirada y cerrar los bordes. Pinchar con un tenedor y pintar con el huevo batido. Hornear a 180º durante 20-30 minutos. Se puede comer caliente, templada o fría.

Muffins

Muffins

muffins

 Moldes de muffins,

Yo hago los moldes con papel de regalo, pero una imagen explica mucho más, así que os pongo un paso a paso. Es algo muy sencillo y artesanal, así que no esperéis una cosa perfecta y todos iguales como los comprados, pero os aseguro que tiene su encanto el que cada uno salga de una manera. Una vez hechos el papel se despega fácilmente del muffin, no se pega nada y al hornear no se quema ninguno de los dos papeles.
Respecto al papel vale cualquiera que os guste.
Necesitamos: papel de regalo y papel de hornear, unas tijeras .

1.- Cortamos unos cuadrados de papel de regalo y otros iguales de papel de hornear. Yo me he hecho una plantilla de cartón, la coloco encima del papel y con un cuter corto, así voy más rápido. Para la medida de mis moldes los cuadrados son de 10x10cm.
2.- En un molde de muffins ponemos encima los dos papeles superpuestos, van sin pegar ni nada ( bajo el de regalo, con el estampado hacia fuera y a la parte de dentro el de hornear, que será el que esté en contacto con la masa).
3.- Con las manos presionamos un poco y vamos marcando los pliegues que salgan, no son exactos, cada muffin saldrá de una manera, pero es un método artesanal.


4.- Mientras preparo la masa dejo encima unas flaneras o vasitos para que mantengan la forma, aunque no la pierden y una vez dejas caer la masa por el peso se quedan tal como los has dejado.
5.- Así quedan listos para utilizar.

Espero que os haya aclarado las dudas y que os animéis a hacerlo.

Para darles forma nos ayudamos de un vasito que quepa en el molde y empujamos, manteniendo así hasta echar la masa.

Con respecto a la receta! La masa es densa y jugosa y las pepitas de chocolate se deshacen en la boca..., 

Ingredientes secos (para 12 muffins):

230 gr. de harina

50 gr. de cacao puro (yo uso Valor)

150 gr. de azúcar

2 ctas. de Royal (10 gr.)

Ingredientes húmedos:

2 yogures griegos 

80 ml. aceite girasol

4 cdas. de leche o nata

2 huevos

Precalentar horno a 180º. Mezclamos ingredientes secos por un lado y húmedos por otro. Unimos ambas mezclas sin batir y sin esmerarnos demasiado. Añadimos 100 gr. de pepitas de chocolate (yo uso Vahiné). A cucharadas vamos echando la mezcla en las cápsulas. Decoramos con más pepitas de chocolate (50 gr.) Hornear inmediatamente a 180º por unos 30 minutos. 

Camisetas

Milhojas de nata

Bueno, esta mañana me traje un paquete de masa de hojaldre para hacer la milhojas de nata, y eso es lo que he hecho.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre


- medio litro de nata para montar


- 2 cucharadas soperas de queso de untar 


- 3 cucharadas de azúcar glass

- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla (opcional)

He dividido el hojaldre en 3 rectángulos y sólo he usado 2. Los he pinchado con el tenedor y los he metido al horno hasta que estaban dorados. Aunque los he pinchado me han subido mucho, y los he podido cortar ambos por la mitad, así que me quedaron 4 planchas de hojaldre.

Montar la nata con el resto de ingredientes hasta que quede durita y rellenar por capas.
Puede ser una de nata y una de crema.

Para terminar espolvorear con más azúcar glass.

Ingredientes:
Calamares ( a mi me gustan más medianos que grandes, aunque luego reduzcan bastante...y se queden pequeños, eso ya a gustos). 
Cebolla 
Jamón serrano 
Ajito y perejil 
Huevo duro 
Piñones 
Vino blanco o coñac 
Sal 
Un poquito de agua 

(Las cantidades las pongo a ojo, ya q hago para rellenarlos y para q sobre para hacer la salsa) 



Instrucciones:

Troceamos la cebolla, ponemos aceite en la cubeta y menú plancha para pocharla, mientras limpiamos los calamares y cortamos las patitas y aletas, cuando esté la cebolla a medio pochar, echamos las patitas y le damos una vuelas, sacamos y ponemos en un bol, troceamos el jamón y huevos que ya habremos hervido y lo mezclamos con la cebolla y patitas, añadimos ajito, perejil picado y piñones, mezclamos todo bien y vamos rellenando los calamares, ponemos un palillo para que no se salga el relleno, cortamos las puntas de los palillos, (yo siempre hago relleno de más para que me sobre y usarlo para la salsa), ponemos aceite en la cubeta y marcamos un poco los calamares en menú cocina, les damos unas vueltas y cancelamos menú, echamos lo que nos ha sobrado del relleno y echamos vino blanco o coñac, mezclado con un poco de agua, sin llegar a cubrir los calamares, pondremos solo hasta la mitad, ponemos menú guiso baja presión y cerramos la olla, cuando pite despresurizamos o dejamos despresurizar sola, abrimos la olla y si vemos que queda más caldito del que queréis, ponemos menú horno unos minutos, sin poner la tapa y listo.