Empanada de atun y tomate

Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 50 minutos   Ingredientes (4 personas): Empanada gallega. 400 gr de harina 150cc de leche 60cc de aceite frito 60cc de agua 1 cucaradita de sal 1\2 sobrecito de levadura Relleno: 750gr de cebolla 100cc de aceite 100gr de pimientos de lata 1 cucharadita de pimenton rojo 3 cucharadas de salsa de tomate 2 huevos duros 100gr de pimientos verdes 6 latas de atun pequeñas o 3 grandes.  Preparación:  Empanada  1-En un bol se pone la harina con la levadura. 2-En un cazo se pone,el aceite frito,la leche,el agua la sal y unos granos de azúcar. 3-Se juntan todos los ingredientes y se amasa durante 10 minutos. Se deja reposar. 4- Se corta la cebolla, a plumas muy finas y se pochan en una sartén con el aceite a fuego lento, hasta que queden transparentes. 5-Se corta el pimiento rojo de lata y el verde, y se frien por separado 6-se cuecen los huevos durante 10 minutos 7-Se abren las latas de atún y se ponen en un plato. 8-Se parte la masa en dos trozos iguales y se pone sobre la silpat para estirarla. Se estira finita. 9-Se pone una capa de cebolla sobre la masa estirada, y a continuacion, los demás ingredientes bien repartidos sobre la masa 11-Se estira la otra parte de la masa, y se tapa con ella la empanada.Se cierran los bordes presionando con los dedos, y se le hace un cordón alrededor, doblando el filo para adentro. Se chafa el cordon con un tenedor. 12-Se pone una yema de huevo con un chorrito de agua en un vaso y se pinta con ello la empanada 13- Se le hace un agujero en medio a modo de chimenea y se mete en el horno precalentado a 200 grados, durante 45 minutos, hasta que esté doradita.